Belcanto – Restaurante para eventos

Estes mandamentos são os pilares que, neste momento, melhor definem a nossa cozinha. Alguns são abstratos, outros mais precisos, alguns redundantes, mas é também essa redundância que os torna mais resistentes.

Estes mandamentos não são estanques. Pelo nosso amadurecimento profissional e pelo aparecimento constante de novas técnicas e tecnologias, estes mandamentos podem vir a ser moldados, desenvolvidos, acrescentados, complementados e até transformados.

José Avillez e a sua equipa consideram a alta-cozinha uma forma de expressão. No Belcanto partilham as suas inspirações, emoções e inquietações através de representações e ilusões culinárias. A escolha dos ingredientes é criteriosa. A sazonalidade e o método de produção não industrial são valorizados e Chef e equipa têm preferência por alimentos biológicos, mas sem fundamentalismo.

Cada prato conta uma história e tem como principal objetivo emocionar quem o aceita provar.