En el 2011 abrió sus puertas ElCielo Bogotá. Ubicado en la Zona G (o Gourmet) de la capital colombiana en el sector de Rosales. Con dos pisos el local ha sido construido con madera de teca y su entrada cuenta con un jardín de helechos y vegetación de los bosques nativos colombianos, en su sala principal una de sus paredes es un jardín vertical refrescante y relajante.
La cocina tiene una cocina ultramoderna (de las más sofisticadas de Latinoamérica) con impolutos mesones de mármol italiano acquabianca de Carrara de un blanco esplendoroso. De los restaurantes de la cadena ha sido el más galardonado; en tres ocasiones ha sido incluido en la lista LA50best de San Peregrino los años 2013, 2014 y 2015. Siendo su chef Juanma el más joven que ha logrado figurar en estos importantes premios.
ElCielo Bogotá ofrece comida colombiana moderna, las técnicas de cocina usadas son de vanguardia como la crio-cocina, ósmosis acelerada, la cocina al vacío, la esferificación, la inducción, la deconstrucción, el manejo de gelificantes, espesantes y emulsionantes. Su cava de vinos solo tiene marcas exclusivas poco comerciales, especialmente de países tradicionales pero también de los poco comunes y una larga lista de champañas o cavas de la mejor calidad. La reservas por teléfonos son obligatorias y se recomienda hacerlo con tiempo en el horario nocturno, especialmente jueves, viernes y fines de semana
INFORMACIÓN DE CONTACTO
DIRECCIÓN:
Calle 70 #4 47, Zona G 1 (Bogotá Colombia)