José Luis del Val es ingeniero industrial por la Universidad del País Vasco y doctor/a en informática por la Universidad de Deusto.
Actualmente es profesor Catedrático en la Universidad de Deusto, donde imparte docencia en el campus de Bilbao.Su actividad docente se concentra en los grados de Ingeniería Informática, Ingeniería de Telecomunicación, Ingeniería de Tecnologías Industriales e Ingeniería de Organización Industrial así como en el Master de Ingeniería de Telecomunicación.
Concretamente imparte las siguientes asignaturas: Telemática y Estadística a nivel de grado y Arquitecturas y Tecnologías de Red en Entornos Coporativos en el Máster.
Pertenece al equipo de investigación D4K (Deusto for knowledge) reconocido por el Gobierno Vasco, en el que se han ejecutado más de 65 proyectos de I+D+i competitivos nacionales e internacionales, y producido más de 100 publicaciones científicas sobre Análisis de Datos, con 12 artículos ISI-JCR, 26 entradas WoK, 24 en IEEE, 39 en DBLP y 76 en Scholar.