Mesón El Drago de Carlos Gamonal ofrece servicios de catering desde 1962 y trabaja en cualquier punto del archipiélago canario. Atiende grandes celebraciones y pequeños actos, desde lugares exclusivos hasta rincones en la playa, y por supuesto en el propio restaurante Mesón El Drago.

Una variada y rica pastelería artesana, asesoramiento y consulting gastronómicos, proyectos de investigación, espectáculos, artículos de prensa, radio, televisión, cursos, congresos, publicaciones y performance gastronómicos muestran el firme compromiso de Mesón El Drago con la cocina en todas sus facetas.​